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お客様に選ばれる! これからの飲食店 集客の教科書 (DO BOOKS)
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内容紹介 ◆脱・行き当たりばったり販促! 繁盛するためには、まずお客さまに来店してもらわなければ始まりません。 当然、これまでチラシ配りやポスティング、アンケート、ウェブ集客などに取り組んできたでしょう。 しかし、イマイチ効果が出ない。あるいは、一瞬売上は上がっても、長続きしない――。 その原因のほとんどは、他店がやっていることをただ真似したり、 無理やりスタッフに押しつけたり、営業マンが勧めるプランのまま契約をしたりなど、 行き当たりばったりの施策にあります。 「今月、売上が足りないから、何とかしろよ! 」 「とりあえずクーポンチラシ配って、なんとか売上目標をクリアしよう」 といった気合いと根性の集客では、販促でお店の売上を上げるどころか、 スタッフのモチベーションを維持できずに離職をまねき、業績も改善できない…… という負の連鎖になりかねません。 また、金券を使うためだけに来店する「アルカラ客」や、特典をもらいに来るだけの「もらい屋さん」だけを 集客しても、売上にはつながりません。 お店と長い付き合いになるのは常連客です。 つまり、金券や特典などがなくても、来店していただける「ナクテモ客」です。 本来、店にとって利益を約束してくれるお客さまは、割引や特典がなくても来店いただける「ナクテモ客」にほかなりません。 「ナクテモ客」の売上構成比が低い飲食店は一見、繁盛しているかに見えても、 利益体質のお店とはいえません。 質の悪い売上を上げているだけの、短命で終わるお店です。 本書では、これまで直感的に行なってきた集客・販促について、 具体的な計画の立て方から実践ノウハウ、スタッフへのアプローチ方法まで、現場に沿ったノウハウを解説。 チラシ配り、ポスティング、アンケート、お礼状、外回り営業、ネット・SNS…… お店の特長・規模に見合った販促を行ない、安定経営を実現するリアルな集客の超・具体策! 【お金をかけずに繁盛させる集客公式】 認知人口×来店率×残存率×リピート率 内容（「BOOK」データベースより） チラシ配り、ポスティング、アンケート、お礼状、外回り営業、ネット・SNS―新規客獲得からリピーターづくりまで、お店の特長・規模に見合った集客の超具体策。 著者について <著者略歴> 白岩 大樹(しらいわ だいき) 株式会社アップ・トレンド・クリエイツ代表。1976年、熊本生まれ。中央大学卒業後、和食「なだ万」に勤務後、「牛角」のスーパーバイザーとして、非正規雇用のアルバイトを経営に巻き込む教育に携わる。2004年に株式会社OGMコンサルティングに入社し、約300社へ独自の集客法を説きながら、数々の成功事例を生み出す。2009年に独立。「汗を流すコンサルタント」として自ら現場に入ることで成功へと導いた飲食店は、累計で700店を超える。 長屋 大輔(ながや だいすけ) 株式会社デリシャスノーツ 代表取締役 生活向上ニュースサイト「クラシタノシク」編集長、一般社団法人全日本・食学会会員。1975年、岐阜生まれ。大学卒業後、IT関連企業で販売管理システムの営業などを経験した後、飲食店専門居抜き物件検索サイト「ぶけなび」をリリース。年間100件以上の飲食店の出退店に携わる。現在では「おいしいを科学する」をキーワードに企業し、飲食店のWEB販促など既存店売上アップの業務に携わっている。某グルメサイト口コミ投稿数は2,500件を超える。 上田 逸平(うえだ いっぺい) 株式会社イー・フードビジネス・サポート代表、一般社団法人ブランド・バリュー協会理事、1961年、大阪生まれ。大学卒業後、繊維商社、経営コンサルティング会社等の勤務を経て、2007年、株式会社イー・フードビジネス・サポートを設立。集客、人材採用・育成、資金関連など様々なお悩みを抱える中小零細飲食店のオーナーに寄り添う形でサポートする「頼れる町医者」的存在として日夜駆け回っている。 <監修者略歴> 山川 博史(やまかわ ひろし) 一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会(これマネ)代表理事、株式会社オフィスヤマカワ代表取締役。1971年長崎生まれ。27歳で開業し、飲食店を10店舗まで店舗展開したが、東日本大震災時に経営悪化し直営事業譲渡を決断。現在は複数の会社経営に取締役として携わりながら、飲食店の経営コンサルタントとして支援。継続クライアント店舗数は300店舗を超える。また、飲食経営者や幹部が店舗展開だけではなく、コンサルタントとしても活躍していくためのプロダクションとして、一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会を設立。代表理事としてコンサルタント育成・プロデュースをはじめ、飲食店コンテンツ事業展開、コンサルティング事業構築、出版プロデュース・監修を行なっている。
お客様に選ばれる! これからの飲食店 集客の教科書 (DO BOOKS) の詳細
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書名 : お客様に選ばれる! これからの飲食店 集客の教科書 (DO BOOKS)
作者 : 白岩 大樹
ISBN-10 : 4495540297
発売日 : 2019/2/15
カテゴリー : 本
ファイル名 : お客様に選ばれる-これからの飲食店-集客の教科書-do-books.pdf
ファイルサイズ : 20.35 (現在のサーバー速度は23.73 Mbpsです
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